lundi 9 février 2015

Curry de chou-fleur

Indiase curry met bloemkool
Le curry indien de chou-fleur est une savoureuse recette végétarienne.

C'est typiquement le genre de plat que nous préparons quand nous voulons manger végétarien (nous essayons de faire ça 2-3 fois par semaine).

Ce n'est pas un curry épicé que votre bouche est en feu, il convient donc également aux enfants.

Il est facile assez rapide à préparer dans un wok et mais il peut être préparé dans une casserole.

À servir avec un plat de riz.

Préparation:

10 min.

Cuisson:

20 min.

Ingrédients:

Pour 4 personnes:
  • 1 chou-fleur
  • 2 poivrons rouges
  • 1 gros oignon
  • 1-2 gousses d'ail
  • un bout de gingembre frais (1 à 2 cm) ou du gingembre en poudre
  • 400 g de tomates pelées en conserve
  • 250 g de pois chiche en conserve, égouttés
  • 2 dl de lait de coco
  • 1 càc de curcuma en poudre
  • 1 càc de cumin en poudre
  • 1 càc de paprika en poudre
  • sachet de garam massala
  • huile d'olive
  • coriandre fraîche
  • poivre et sel

Préparation:

  1. couper le chou-fleur en petits bouquets et elle était sous le robinet
  2. enlever les graines des poivrons et couper les poivrons en lanières
  3. Couper l'oignon en fines rondelles
  4. peler et couper en fines tranches de gingembre frais
  5. peler l'ail et hachez finement
  6. égoutter les pois chiches et les rincer sous le robinet

Cuisson:

  1. chauffer un filet d'huile d'olive dans le wok
  2. ajouter le chou-fleur et laisser cuire 2 min.
  3. ajouter les poivrons rouges et cuire 2 min.
  4. ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire pendant 2 min
  5. baisser le feu
  6. ajouter le curcuma, cumin et paprika et cuire pendant 2 minutes
  7. ajouter les tomates pelées, les pois chiches et le lait de noix de coco
  8. facultatif: ajouter un peu de vinaigre ou 1-2 càc de bicarbonate de soude (ça permet de mieux digérer les tomates)
  9. assaisonner avec du sel et poivre
  10. laisser mijoter encore 10 min.
  11. servir avec du riz et garnir de coriandre fraîche


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