jeudi 17 novembre 2011

Galettes au saumon et fromage

Galettes au saumon et fromageCes galettes au saumon et fromage sont un vrai délice!

Ma fille les a préparés et on s'est ré-ga-lés.

C'est tout de même assez bourratif et ça constitue un repas complet accompagné d'une petite salade.

Préparation:
15 min.

Cuisson:
5 min.

Ingrédients:
Pour 4-6 personnes
  • 315 g de haricots de Lima en conserves
  • 200 g de saumon rouge en conserves, sans peau ni arêtes
  • 125 g de purée de pommes de terre
  • 90 g de fromage râpé
  • 30 g de Parmesan râpé
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 càs de ciboulette
  • 60 g de farine
  • 2 càs de jus de citron
  • 1 oeuf battu
  • 60 g de chapelure
  • huile pour friture
Préparation:
  1. écrasez les haricots et le saumon jusqu'à obtenir une purée
  2. ajoutez la purée de pommes de terre, le fromage, l'oignon, la ciboulette, la farine et le jus de citron
  3. mélangez le tout et ajoutez l'oeuf pour lier le tout
  4. divisez en 6-8 portions et formez en des galettes plates
  5. passez les galettes dans la chapelure
Cuisson:
  1. chauffez l'huile dans une grande poêle
  2. faites frire 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la croûte soit dorée


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