mercredi 6 juillet 2011

Macaroni au gratin - recette traditionnelle

Japanese-style macaroni gratin 3Voici la recette originale du macaroni au gratin "comme il faut", préparé à base d'une sauce blanche.

C'est un plat bien familial bien nourrissant (lisez calorique) que tout le monde adore.

En version plus rapide et plus facile, on peut remplacer la sauce blanche par de la crème fraîche.

Préparation:
10 min.

Cuisson:
35 min

Ingrédients:
Pour 4 personnes
  • 350 g de macaronis
  • 400 g de gruyère râpé
  • 75 ml de lait
  • 6 tranches de jambon cuit ou jambon de dindonneau
  • 1 càs de beurre
  • 1 à 2 càs de farine
Préparation:
  1. faire cuire les macaronis comme indiqué sur le paquet et égoutter
  2. préparer un roux: faire fondre le beurre et ajouter petit à petit de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte assez ferme, laisser cuire 1 minute, une odeur de biscuit se dégage
  3. ajouter petit à petit le lait en fouettant fermement afin d'éviter des grumeaux
  4. ajouter petit à petit le gruyère râpé en remuant avec le fouet. garder un peu de gruyère pour le gratin
  5. poivrer, saler
  6. éventuellement ajouter une pointe de piment de cayenne
  7. couper le jambon en dés et ajouter à la sauce
  8. ajouter les pâtes et mélanger
  9. verser dans un plat allant au four, parsemer du reste de gruyère râpé
Cuisson:
Four à 180°C (thermostat 6), environ 25 à 30 min.

On peut le servir tel quel ou accompagné de purée de pommes de terre gratinée.

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